桑叶为桑科植物桑的干燥老叶。全国大部分地区植有桑树，尤以长江中下游四川盆地桑区为多。桑叶味苦、甘，性寒，门肺、肝经，能疏散风热、清肺润燥、清肝明日。临床上习惯认为经霜者质佳，称“霜桑叶”或“冬桑叶”，饮片名称桑叶、蜜炙桑叶。随着现代药理学对桑叶研究的不断深入，桑叶显现出的降血糖、降血脂、清除氧自由基的作用，可用于高血压、糖尿病、动脉粥样硬化、肥胖症等老年性疾病的治疗。
降血脂：用桑叶10克，新鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。先将桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，放人砂糖调匀即可。
降血糖：玉米须、女贞子各30克，干桑叶6克或者鲜桑叶30克。将鲜桑叶撕碎，再和玉米须、女贞子，一起放人炖锅内，中火烧沸，再用小火煮上25分钟，滤出汤汁代茶饮。
治眼干眼痒：桑叶5克洗净，放在茶杯中以沸水冲泡半碗，盖好盖，等到茶色黄绿如浓茶样，再注入热水至满。先熏蒸眼睛，等到温度适宜，用水洗眼。每日3次，若药液凉了，可将药汁装碗隔水蒸热再用。每天坚持，效果好。