河北卫视家政女皇2018年1月27日节目视频全集和要点笔记，主题是《酱烧鲅鱼豆腐》。主要介绍酱烧鲅鱼豆腐的制作方法等相关内容，中医中药秘方网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
鲅鱼的肉质鲜美细嫩，每年的5月和十月是新鲜鲅鱼上市的时候，我们这的做发一般都是红烧，这次胖子也是采用红烧的方法来制作鲅鱼，只是在做的过程中加入豆腐皮一起烧制，使成菜的味道别具风味。
河北卫视家政女皇2018年1月27日节目视频
酱烧鲅鱼豆腐的做法
先把鱼洗净，去掉内脏。切成2公分的片状。放入料酒、盐腌制10分钟。切段，姜切片。豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。煎到两面上色即可。锅里留底油，放入葱、姜煸炒出香味。放入鲅鱼。放入豆腐。添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水，大火烧开转小火炖20分钟。出锅前放入香油、香菜、味精即可。出锅盛入碗中，即可享用。
小贴士
1：炖煮的过程中，可时不时的轻晃锅子，以防糊底。2：豆瓣酱只有一点点辣，重口味的可适量加大用量。3：水要一次性加足，切记中途再加水。