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《千层饼》20180701家政女皇视频

本页供给2018年7月1日河北卫视家政女皇节目视频全集和关键笔记,主题是《千层饼》。主要介绍千层饼的制造方法等相关内容,xxmy.com 供给视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目关键笔记)。

千层饼的制造方法:用清水和面粉和成烙饼面,另取面粉,酵母制造发面团备用。起锅坐油,面粉内参加十三香、盐将油烧热分三次倒入面粉内,沏成油酥,参加白糖,面粉。将两种面团交融,参加小苏打,充沛揉和,油酥晾凉,放入面团中,重复折叠击打泄劲,折叠刀必定厚度,剪切开,鸡蛋刷在表层,蘸上芝麻,表层刷油放入烤箱烤熟即可。

千层饼

图:千层饼

烙饼用的面粉和做面条不一样,高筋粉特别不合适,低筋粉次之,最佳挑选是中筋粉。这一点很简单办到,中筋粉是最遍及的啦!

很多人觉得烙饼要用滚烫的开水和面,恰恰错了!烙饼和面最好不要用开水,当然了也不是冷水,那样做出来的饼会很硬,最佳挑选是用温水,水温40度左右。

和面的时分动作要快,不要通风,这样和出来的面就算放冷了也不会很硬,然后就是饧面,饧的时间长一些,外表越润滑越好。

想要烙饼口感好,看起来美丽,除了上面的,最终一步就是出层了!一张好的烙饼提起来自己就会一层一层抖开,看着就不由得想要咬一口,那这个层是怎样做出来的呢?

抹油的时分要均匀,卷起的层数尽量多点,卷的时分严密一点,拉薄一点,这样做出的烙饼就会有很多层,并且层层酥香,在烙熟的过程中,能够刷上一些水,这样饼会愈加松软,有弹性。

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