童伟《锡烤鱼饼》20180702家政女皇视频

本期节目主要内容： 我家厨房开饭了，在家也能做烧烤。烹饪大师何亮教大家做家庭无油版烧烤茄子。青年海派融合菜大师童伟带来东南亚风味的锡烤鱼饼。 （《家政女皇》 20180702）

本页供给2018年7月2日河北卫视家政女皇节目视频全集和关键笔记，主题是《锡烤鱼饼》。首要介绍锡烤鱼饼的制作方法等相关内容，百年养生网供给视频全集的在线观看和首要内容介绍（节目关键笔记）。
 

锡烤鱼饼的制作方法：鱼块剁碎，马蹄拍碎待用。将鱼块、马蹄拌和均匀参加姜末、葱末、盐、鸡精、生粉，上劲做成大鱼丸，压制成饼。将锡箔盘放在鱼网夹上加热，放入黄油小火煎制，再倒入少量白兰地或高浓度的白酒，撒上黑胡椒粉即可。



锡烤鱼饼

 

在食物原料的挑选上，“新鲜”是烧烤所应坚持的最高规律，进而可以考虑“两多两少”准则。
 

一是尽可能多挑选蔬菜、生果，如土豆、莲藕，烤一烤别有风味;二是要多挑选新鲜食材、低脂食材，如生鲜羊肉、活鱼等。
 

“二少”准则，其一是要少挑选放久了的、冷冻的食材，二是要少挑选海鲜及加工后的肉制品。家里贮藏的腊肉不行用来烧烤，腊肉含水分少，烧烤简单焦煳，并且腊肉所含的亚硝酸盐被干烤后，对人体损害更大。冷冻的烤肠、鱼丸等，里边含有色素、食用添加剂及多种调味料，不适合用于烧烤。
 

啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰厚的维生素，深受人们喜欢。可是，饮用时的一些留意事项往往不能引起人们的留意，比方吃烤肉串时喝啤酒，就不稳当;烟熏食物中含有机胺及因烹调而发生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病。
 

用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加快排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上温热的大麦茶或绿茶，能解腻、维护肠胃，防止冷热替换影响。最好不要边烤边刷酱，避免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂改在食材上。