本页提供2019年3月18日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《避风塘炒蟹》。主要介绍避风塘炒蟹、海皇酱焗九节虾的制作方法等相关内容，提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
避风塘炒蟹的制作方法：
图：避风塘炒蟹
阿拉斯加蟹、青红椒、葱姜蒜末。
调料：海酱油、辣椒干、螺蛳酱。
将阿拉斯加蟹进行处理待用。炸蟹，锅中加油，待油温到180度左右时，将处理好的蟹放入锅中炸制，先放蟹肉再放蟹脚后放蟹盖炸一分钟左右即可，沥干油捞出。炸蒜蓉，锅中换新油，油温10到20度时，将蒜蓉放入锅中炸两分钟左右，炸蒜过程中放入炸锅的蟹肉，辣椒干，精制调料。蟹肉回锅，放入青红椒，葱，酱油爆炒出锅，摆盘，淋上炸好的金蒜，即可成菜。
海皇酱焗九节虾的制作方法：
图：海皇酱焗九节虾
食材：九节虾、葱花、青红椒。
调料：海皇酱、蒜蓉、酱油。
去虾线，开水微烫待用。炸虾，干锅下油，油温控制在180度，炸一分钟到两分钟左右，捞出再次烧油复炸至虾酥脆泛白。锅中放蒜末、青红椒米、海皇酱煸炒，最后放入酱油，将炸好的虾放入锅中，翻炒出锅。
20190318家政女皇视频和笔记:避风塘炒蟹,海皇酱焗九节虾的制作