桂花：桂花从中医角度讲属于辛温的，可以跟绿茶或乌龙茶搭配来喝，这样桂花的辛温性和绿茶的寒凉性综合后，对于脾胃虚弱但又想喝茶的人来说，则是非常理想的。
冲泡方法：每次冲泡桂花的量也不能太多，水温不要太高，一般在85℃左右就可以了。
桂花是不用洗的，先少倒一点水，让花和茶都充分滋润一下，最后再把水注满玻璃杯，浸泡2～3分钟就可以喝了。
桂花的功用：夏天在绿茶里放些桂花，一是提它的香味，另外它有消除口臭的作用，这种方法很方便有效。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，经常喝喝桂花绿茶或桂花乌龙茶，也可起到缓解作用。现在市面上花草茶的种类越来越多，花草茶不仅气味芬芳，颜色漂亮，更重要的是，每一种花草茶都含有天然的营养成分，让饮用者无形中就能滋补强身。
桂花酸梅汤
原料：乌梅15颗，山楂干一小把，塔糖两块，干桂花一小撮。
做法：1．乌梅和山楂干洗净，烧半锅水，乌梅和山楂同煮。
2．水开放塔糖，煮20分钟左右。
3．冰镇后口感更好。喝时撒桂花。