现在人们生活好了，下饭馆的机会大大增加，许多人对饭馆菜品的卫生非常关注，却很少注意菜单是否清洁。研究表明，一份反复使用的菜单平均带菌数可达500万个以上，已经成为疾病传染的一大源头。
许多饭馆的菜单由于反复使用已污旧不堪，就算是大饭店，也很少有对菜单的消毒措施。菜单不经消毒反复使用，上面可能有各种污物甚至血渍，其中不可避免曾接触过有传染病的患者。反复使用的菜单可检出大肠杆菌、沙门杆菌、肝炎病毒等多种致病菌，而且有些附着在菜单表面的细菌存活时间相当长，在一定条件下，可诱发或传染呼吸道、肠道等多种疾病。因此，大家在外面餐馆就餐，最好是点好菜后再去洗手，准备用餐。如果用餐中间需要加菜，也要点完菜，洗净手后，再继续用餐。