饿肚子的感觉是什么？相信很多人会觉得只有难受、害怕。可是，生活中适当地节食，适度的饥饿，不但能更好地“享受生活”，还有利于身心健康。
在最近受到人们热捧的一本名叫《天才在左，疯子在右》的书中，就提到了一个“苹果的味道”的故事。故事中，主人公“疯狂节食”不吃不喝多日，对此友人们很不理解，主人公却告诉朋友，自己在节食期间，发觉自己的神智格外清醒，很多看不透的事情看透了，想不清的事情想通了。这种感觉，在他节食结束后吃苹果的瞬间格外清晰：所有积极的感官、精神状态，随着苹果的滋味卷土重来……
也许书中的主人公行为太过夸张，但是生活中的确有一群人用饥饿法来进行养生，他们在一定时间内少吃甚至不吃东西，已达到让肠胃休息和更懂得控制欲望、体会食物真正味道的目的。
人物
饥渴让肠胃休息
8月15日，广西中医学院第一附属医院仁爱分院针灸科副主任医师许明辉，已经进入了本月的“清空”期，即在3~14天里只进食蔬果和水，让自己的精神和肠胃获得休眠。别以为不吃东西就一定会没有力气，许明辉和记者对话时声音洪亮，与平日并无差别。
许明辉表示，在“休息期”中，衡量身体是否适应的标准就是自我感觉，例如精神和身体状态。“也就是说，如果你感到饥饿手脚无力，影响了生活和工作，那就必须立即停止。”许明辉能达到一如常态也并非只靠简单的“绝食”。他最初先进行素食饮食，用了很长一段时间让肠胃慢慢适应没有肉食的生活。许明辉解释，素食是“饥饿养生”最基础的一个步骤。
许明辉在读博士时，他的导师向他介绍了饥饿养生疗法。刚开始进行饥饿疗法时，他的饥饿感很强烈，但是在慢慢地运用方法与自己的欲望对抗期间，他学会了认真思考很多事情，特别是如何内省才能压制住欲望而获得心静。如今他无论何时进入“休眠”都能一如往日。
以节食来节欲
在许明辉看来，养生除了身体的保健还更应该注重精神的保养，其中最亟需是控制自己的欲望。人的欲望之无穷恐怕连自己都无法控制和了解，许明辉认为“肠胃休眠期”即是训练克制人最基本的欲望之一：食欲。
当人几天不进食肉菜时就会表现出对任何食物都有强烈的食欲，只听菜名唾液都会大量分泌。“此时，心是否能保持平静才是最大的关卡。”许明辉介绍，这时克制欲望可以从两方面着手，一是从身体上练习，均匀吐纳，把唾液（津液）重新滋润脏腑；二是清空欲望，即不让自己去想任何事情，按照往常的生活进行。
这一点得到了广西中医学院体育部副教授兰兰的认可，兰兰认为无论是何种养生功法都需要配合调神，否则只得其形不悟其意。进食是向外索求食物，而如果能暂停一段时间“索求”而同时进行内省，则能达到调整精神的目的。
解析
普通人更适合规律性节食
人需要靠进食获取能量，食物进入人体，带动了口腔、咽喉、胃、大肠等众多器官参与工作，而这也恰恰说明人的消化系统长期得不到休息。兰兰一直对于养生功法很有研究，他把这种肠胃休眠期称为“能量储备式的减退”，即通过少吃或不吃来达到让脏腑休息以便恢复更好状态的目的，就好比海洋渔业生产也有休渔期一样。
“人在1~3天的时间里只喝水，不会给身体带来太大影响。”广西中医学院第一附属医院脾胃病科主治医师梁尧则表示，肠胃可以通过只吃水果素菜进行规律性的休息。他建议固定规律性地调整饮食而非随意随时停食。
从另一层面，也有专家提出，当一些人还未真正进入高层次的领悟时，节制进食更应该科学。
广西民族大学相思湖学院烹饪与营养教研室主任黄傲认为，保证蛋白质、维生素、矿物质等必要营养的前提下，采用低热量饮食，能够预防多种疾病。有时不必完全苛求“绝食”养生，定期只吃素菜也是一种健康的生活方式。“其实只按中医说的饭只吃七分饱也很养生健康。” 黄傲表示，因为吃得太多，身体内有积滞会导致肠胃负担过重，所以吃饭不能太撑。
此外，兰兰个人提倡“饭吃七分饱和少进食肉菜”的节食模式。因为人的后天之本是肾气，而肾气需要后天水谷（食物）滋养，要保持足够的肾气还需要靠进食包括肉类在内的食物。因此，兰兰强调节制进食，饭吃七分饱即可。
现在，有不少市民喜欢用素食代替肉食或节食，达到养生的目的。专家介绍，适当节食同样也是一种养生方式。