有人说，生活最本质的东西就是“吃”和“睡”，吃的重要性不言而喻。人们常说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，这里强调的就是一个“吃”字。在我们的传统思维中，吃得饱、吃得好就是幸福日子，尤其在缺吃少粮的时代，“能吃饱饭”成了天底下最幸福的事情。事实上，有人常常夸耀自个吃过山珍海味，天上飞的、地上跑的、水里游的都吃过，神情中的那种满足感和幸福感直冒泡，旁人也是一副极其羡慕的表情，觉得人家过的日子就是比自己幸福。
然而，突然有一天，有个叫盛紫玟的人猛不丁地跑出来告诉你：“少食才健康，才幸福。”你会有什么样的反应？是不是有一种被当头棒喝的感觉？也许，你心头会很不爽，觉得这人在胡说八道，是故弄玄虚，故意跟人作对，甚至很想一把抓住这个人，看看他到底是何方神圣。
现在笔者就告诉你，盛紫玟是“人类少食健康工程”发起人，“123生命工程”俱乐部创始人，北京大管家健康科技发展有限公司创办人，被誉为是最“接地气”的全民健康“代言人”。他生于饥馑时代，人生遭遇跌宕起伏，感人生之无常，叹生命之可贵，20余载游历名山大川，寻师访友，遍涉易、道、儒、释、医、武、哲，落脚于生命科学。据称，为了配合全球呼吁保护地球的声音，为了在减少资源浪费的工程中做一份贡献，为了让更多的人能够拥有健康、享受健康，他曾身体力行辟谷21天，听上去像个传奇。
盛紫玟不仅以辩证的观点，热爱生命的姿态，首倡“少食健康”工程，还希望把“少食”的生活理念传播给更多渴望健康的人，帮助人们提高生命品质，于是，便有了眼前这本养生保健书籍《少食健康》（科技文献出版社2014年5月第1版）。作者在书中介绍，人们通过有意识地控制和减少饮食数量，可以达到改善体质、减轻疾病、获得健康的目的，从而向世人展示贴心的饮食智慧。
作者经过20余年潜心研究和亲身实践，在“饮食方式”上打开了一条新路。他认为，我们不要总盯住疾病本身，更要从根源入手，少吃点，更健康！《少食健康》一书全方位、多层次、广角度地讲述了：“吃不仅是为了吃饱，还是一段品味美食、品味人生的过程。”竭力让每一位老百姓从中受益。
其实，纵览全书，作者全部的文字，无疑都在回答两个问题：一是“为何少食”，二是“如何少食”。
作者认为，“很多病都是吃饱撑的”。我们经常看到父母一边督促孩子不停地吃，一边又嫌孩子上课注意力不集中；女性朋友们一边高喊口号：吃饱了才有力气减肥，一边在吃力地减肥；孩子们一边拼命地给老人夹菜，一边又唠叨老年人反应慢；商务和职场人士一边在酒桌应酬上满脸堆笑，一边又在家里喝中药调理…… 生活中的这些场景都实实在在地警醒我们：“吃饱撑的！”
确实，在如今这个“饱食”的时代里，各种疾病纷涌而至！由超重和肥胖引起的高血脂、高血压、高血糖、冠心病、脂肪肝等慢性非传染病患病率在全球持续提升。这些疾病的产生和“流行”与饮食习惯有着必不可分的关系，如今人们已不再为了食物而忧虑，然而却慢慢成了食物的奴隶。暴饮暴食、贪吃、酗酒，口味过重，什么东西都想尝试食用，殊不知在满足食欲和好奇心的同时，这些不好的习惯已在我们心里和身体上埋下了“疾病的种子”。由此可知，很多“病”都是吃饱“撑”的。也正因如此，“少食”成为一种良性选择。
事实上，古人早就发现，适度减少食量，对身体的健康、长寿都非常有益。谚语说得好：“吃饭省一口，活到九十九。”俗话也说：“有钱难买老来瘦。”都不是没有道理。而且调查资料显示，体形肥胖的老年人要比身体偏瘦者寿命短3-5岁；90岁以上的老人中，80%都有少食的习惯。这些“经验”和数据都告诉我们少食对健康的重要性。
明白了少食对健康有益无害，那么到底该“如何少食”？作者强调，少食也不是倡导绝食，它是一种积极主动，有节制的行为习惯，每天少吃一点，少吃一顿，从而让我们的身体慢慢地适应少食的状态。当然身体力行的同时，也要劝阻他人少食，让身边的人少吃一点也是一种爱。少食也是一种修心养性的境界。
“想健康，少吃点；少吃点，更健康”，这就是作者想传递给我们的生活理念。也许我们可以遵循这样的理念，去尝试一下“少食生活”，说不定真能有所收获。