家政女皇20191223:传统水煮肉片,创新水煮鱼

家政女皇节目视频2019年12月03日播出《传统水煮肉片》关键词:传统水煮肉片,创新水煮鱼

 

本期节目主要内容： 今天大厨现场教大家两道菜传统水煮肉片和创新水煮鱼。创新水煮鱼烹饪步骤，鱼肉改成蝴蝶片，放盐、料酒、蛋清和干淀粉抓匀，腌制备用；五花肉片放入锅中，大火煸炒出油，下入鱼骨炒香，放入干辣椒段、花椒、野山椒、泡椒、黄椒酱翻炒，加黄酒和水大火煮开；放入香葱段，加鸡精、盐、味精调味，收干净汤汁，放入青红美人椒和青花椒继续小火煮；砂锅上火，放入干辣椒段、花椒、郫县豆瓣酱、豆芽和芹菜干煸，加入葱姜，炒至五成熟，码上腌好的鱼片，倒入煮好的汤汁，点缀黑芝麻即可。（《家政女皇》 20191223）

水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在中秋佳节即将来临之际，我为大家上一道红红火火的水煮肉片，祝美食家的朋友中秋快乐，小日子过得更加红火。