2010年3月11日，健康管理专家，美国明尼苏达大学西木博士，做客湖南卫视百科全说栏目组，进行了他第三次健康讲座，重点是告诉大家，从食用油、各种调料的选择上，如何更健康地生活。
本期节目的话题：油盐酱醋怎样选，隐藏危险大揭秘
普通植物油、氢化油、人造黄油、转基因油，是最不能选购的四种油
转基因油包括：大部分的大豆油和菜籽油、色拉油、调和油
炒菜最好的选择是用动物油，尤其是猪油
植物油当中，花生油、芝麻油、橄榄油比较好
而且最好要买冷榨了
压榨的方式，热压榨不如冷榨
大豆油之所以不好，是因为用汽油给吸出来的，所以会有残留
上图是绿灯食品油，可以放心使用
这是红灯食品油，不能选用
快餐店很多用的是氢化油和人造黄油，对人体的危害大
食用盐，最好选用全天然的海盐
一般人不用补充碘盐，有甲亢的人补充，反而会使病情恶化
低钠盐对于高血压病人有益
很多精制的食盐中含有抗拮剂，遇高温会产生有毒物质
尤其是烧烤之前，不要放盐
精制食盐不要和醋放在一起，容易有毒物析出
酱油最好选有机的
很多酱油中都含有防腐剂，对人体的危害大
醋要放在玻璃瓶中和坛子里