西木博士 20世纪90年代末，我阅读了阿特金斯的畅销书《新饮食革命》和哈佛大学的一系列研究报告。我开始认识到糖和淀粉的危害陸以及脂肪和营养素的重要性。从此，我开始了露卡素膳食计划和营养补充。
西木博士首先戒掉了糖，包括可乐、冰淇淋、甜点和口香糖等含糖饮料和食品。第二步，我几乎戒掉了（或严格控制）所有的精制淀粉食品，包括白米、白面、白面包、饼干和土豆等等。与此同时，我越来越爱吃鱼类、海鲜、海藻、肉类、内脏、蛋类、坚果、蔬菜、水果和菌类等食品（被称为“10大类露卡素绿灯食品”）。另外，我每天补充多种维生素、矿物质和深海鱼油，减肥期间补充左旋肉碱。
早餐：
1. 用水冲服3-5粒（露卡素）左旋肉碱；
2. 半小时后用200-250毫升水冲服30-50克（露卡素）可可粉；
3. 如果不够，吃柚子、樱桃、草莓，或少量苹果、橘子、桃子，任选1-2种；
4. 如果还不够，吃生核桃、生杏仁、生花生、鸡蛋，任选1-2种，不超过七成饱；
午餐：
1. 用水冲服3-5粒（露卡素）左旋肉碱；
2. 半小时后用200-250毫升水冲服30-50克（露卡素）可可粉；
3. 如果不够，吃不超过4-5两生绿叶蔬菜、生西红柿、生黄瓜、生萝卜，任选1-2种；
4. 如果还不够，吃不超过3-4两肉类、鱼类、蛋类或豆腐，任选1-2种；
5. 如果还实在需要，吃少量红薯、南瓜、山药，任选一种，不超过七成饱；
晚餐：
1. 用水冲服3-5粒（露卡素）左旋肉碱；
2. 半小时后吃不超过4-5两生绿叶蔬菜、生西红柿、生黄瓜、生萝卜，任选1-2种；
3. 如果不够，喝鱼汤、肉汤、骨头汤或蘑菇汤，任选一种，不超过六成饱。
几个月后，我体验到了前所未有的惊喜变化：肚子越来越小了，慢慢的，我可以重新穿上学生时代的裤子，额头上的油没有了，皱纹大幅度消减；皮肤变得富有弹性和光泽，而且不再容易过敏；吃完饭不再犯困，精力充沛，思维敏捷，过去需要睡8—9个小小时，现在6—7小时就足够了；感冒频率大幅度减少，从过去的几周一次减少到几个月一次，不再轻易出虚汗、拉肚子、流鼻血、口腔溃疡、头痛或恶心。
这一次的经历令我开始彻底反思所有饮食、所有观点和所有常识。我不再相信我们一直吃的或大多数人吃的东西就是没有问题的，不再相信权威机构或大多数专家推荐的饮食就是对的。